Descrizione
Il miele prodotto a partire dalla melata d’abete è caratterizzato da un colore scuro, ambrato, particolarmente denso, e con scarsa tendenza alla cristallizzazione. All’odore e al gusto è di intensità media, e in bocca è poco dolce e persistente. L’aroma e il gusto richiamano la resina, l’affumicato, il caramello.
L’utilizzo del miele di melata d’abete è indicato sia come abbinamento a formaggi (sia freschi che stagionati) che per le ricette di cucina, ma è apprezzabile anche gustato così, per coloro che amano i sapori più forti.
